Las cocadas es un postre típico de Colombia, aunque es representativo de la gastronomía de las regiones costeras.
Su ingrediente principal es el coco rallado, acompañado de panela, canela y clavo de olor.
PREPARACIÓN PARA 6 PORCIONES
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja.
INGREDIENTES
Cuatro clavos molidos.
Dos cocos pelados, partidos y rallados (Conservar el agua).
Media taza de leche (opcional).
Setecientos Cincuenta gramos de azúcar o panela.
Un zumo de limón.
PRIMER PASO
Poner a hervir a fuego medio el agua de coco y la mitad del azúcar o la panela hasta disolver.
SEGUNDO PASO
Espesar y adicionar el coco rallado, los clavos y el resto del azúcar. dejar un almíbar en donde el coco suelte su propia agua.
TERCER PASO
Bajar el fuego y adicionar el jugo de limón, e ir revolviendo con cuchara de palo hasta endureces (también puede agregar en este punto leche).
CUARTO PASO
Se sacan porciones con la cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar. Y a disfrutar.
RESUMEN NUTRICIONAL
Proteínas 3 Gramos
Porción (60 gramos)
Grasas 7 Gramos
Carbohidratos 35 Gramos
Calorías 202
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