Gastronomía Vallecaucana – Magia y sabor

Los diferentes municipios de nuestro departamento guardan magia y sabor en su gastronomía tanto ancestral como moderna. Si el aroma y la sazón mueven tus sentidos y tu paladar. El Valle te espera prográmate con tu familia.

Esta Gastronomía del Valle del Cauca está influenciada por España debido a que sus primeros habitantes eran originarios del país europeo.

Entre sus comidas más representativas encontramos exóticas bebidas como:

FIAMBRE. hojas de plátano engrasadas con arroz cocido, papas sudadas o fritas, yuca sudada o frita, carne frita o sudada o pollo frito o sudado, huevo duro pelado.

ARROZ ATOLLADO. De consistencia húmeda e ingredientes como la longaniza, el cerdo y la papa amarilla.

CAZUELA DE MARISCOS. A base de leche de coco.

CHAMPÚS. Un refresco elaborado con lulo, maíz, piña, panela, canela, clavos y hojas de naranjo.

CHOLADO. Una refrescante combinación de hielo triturado, frutas picadas, esencias y leche condensada.

DESAMARGADO. Una sensacional combinación de cáscara de naranja, limón y pimentón.

EMPANADAS DE CAMBRAY. Que son una masa rellena con arracacha y dulce.

LULADA. Hecha con lulo machacado y azúcar.

MACETAS. Unas figuras hechas en azúcar que son insignia en las fiestas de San Pedro y San Pablo.

PANDEBONO. Un panecillo de harina de yuca y queso.

PANDEROS. Que son una especie de galleta seca y polvorosa.

PANDEYUCA. Muy parecido al pandebono, pero más tostado.

PUERQUITAS O MARRANITAS. Que son preparadas con plátano verde triturado y trozos de cerdo tostado.

SANCOCHO DE GALLINA. Con plátano, cimarrón, cilantro y yuca.

SOPA DE TORTILLA. Un caldo con papa, sustancia de carne y tortillas de maíz.

Los diferentes municipios de nuestro departamento guardan magia y sabor en su gastronomía tanto ancestral como moderna. Si el aroma y la sazón mueven tus sentidos y tu paladar. El Valle te espera prográmate con tu familia@GobValle@ClaraLuzRoldan pic.twitter.com/buYdXymPQc

— Turismo Valle del Cauca. (@TurismoValle) May 27, 2022

Acerca del Author